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La vinification Français - espagnol Fiche complète du terme Vin de goutte Définition : Vin issu d’un premier pressage modéré de la vendange. (Lexique de la Vigne et du Vin, p.422, Paris : Office International de la Vigne et du Vin, 1963.) Langue : Français Catégorie grammaticale : loc. Forme concurrente : vin de tête Domaine : Vinification Sous-domaine : Extraction du moût Contexte : ‘’Le vin quitte la cuve pour aller se reposer dans les tonneaux de bois. C’est le vin dit de goutte, car il n’a pas connu le pressoir.’’ (DOVAZ, Michel. Le Livre du vin : la vinification, la cave, les crus, p.53, Paris : Editions De Vecchi, 1976.) Relations :     Autres liens : égouttage, pressurage Équivalent espagnol : vino de yema Retour à la page précédente.